Champagne har sjældent årgang. Champagne er blandet af mange forskellige terroirs. Champagne er resultatet af verdens mest komplicerede produktionsteknik. Så hvad skete der lige med idéen om gunstige år, udtryk for vækststed og frugtens rene og ærlige karakter?
Jeg har erkendt det i nogle år, men det er en af den slags sandheder, som bare ikke [...]
Archive for juli 2008
Champagne-paradokset
Posted in Artikler, tagget champagne, kvalitet, vin on 16. juli 2008 | Leave a Comment »
Spyt = kvalitet?
Posted in Artikler, tagget kvalitet, spyt, terroir, vin on 12. juli 2008 | Leave a Comment »
Den alsaciske vinmager Jean-Michel Deiss har i årtier forholdt sig kritisk til den klassiske måde at forstå vinkvalitet på. Hans seneste teori handler om spyt
Som de seneste artikler på bloggen her viser, kan kvalitet formuleres på mange måder. En temmelig original tanke promoveres for tiden af den dygtige Alsace-vinmager Jean-Michel Deiss, som er kendt for sit arbejde med [...]
Pris = kvalitet?
Posted in Artikler, tagget pris, vin on 8. juli 2008 | Leave a Comment »
Det er videnskabeligt bevist, at almindelige vinforbrugere finder en smule mindre nydelse i dyr vin end i billig, hvis de ikke kender prisen. Hvis de kender prisen, er resultatet det modsatte
Antallet af gange, jeg har påstået, at det er en god idé at betale 20 eller 50 kr. mere for en flaske vin, kan tælles [...]
Effekt = kvalitet?
Posted in Artikler, tagget kvalitet, rus, vin on 7. juli 2008 | 3 kommentarer »
For nogle er størrelsen af rusen det ultimative parameter til vurdering af kvaliteten af en vin. Nogle vil have så stor en rus som muligt; andre så lille som muligt
For et par dage siden delte jeg pissoir på Roskilde Festival med en fyr og hans supermarkedsindkøbte papvin af et mærke, som jeg kendte. Jeg kunne [...]
Safterne stiger i Østrig
Posted in Artikler, tagget østrig, identitet, vin on 2. juli 2008 | 2 kommentarer »
Østrigsk vin er saftig, frisk og spændstig og inkarnerer som sådan den internationale tendens for smagspræference. Prøv en grüner veltliner eller en zweigelt til din næste midsommerlige terrasse-passiar
Østrigsk vin lyder for mange ligesom norske bananer: Hvis de findes, må det være nogle spøjse kreationer, som er bedst tjent med at blive konsumeret, hvor de er [...]
