Dansk sommerporre er ikke så smuk som sit navn, der emmer af æterisk skønhed, morgensol, mildhed og finesse. Porrer er bedst om foråret, og størstedelen af raffinementet i en porres smag ligger i tilberedningen. Hverken sort, vækststed eller avlsprincip synes at være afgørende for kvaliteten
Efter en tiltrængt sommerpause samledes grøntsmagepanelet igen med fornyet motivation og [...]
Archive for august 2008
Porre me another
Posted in Artikler, tagget porre, sommerporre on 27. august 2008 | Leave a Comment »
Danskernes syn på vin
Posted in Artikler, tagget vin on 20. august 2008 | 1 Kommentar »
Mere end 1000 danskere har i en ny undersøgelse tilkendegivet deres holdning og kendskab til vin. Her er mine umiddelbare kommentarer til resultaterne
Det er altid interessant, når et firma offentliggør en undersøgelse om danskernes forståelse for vin. Som formidler af idéer og viden om vin dannes mit øjebliksbillede af situationen af mødet med læsere, vinklubber, virksomheder [...]
Old is the new new
Posted in Artikler, tagget vin on 4. august 2008 | Leave a Comment »
Efter årtier med stædig industrialisering og teknificering af vinbranchen er tendensen vendt, og urgamle metoder og traditionelle stilarter er nu på hotteste vinmode
Natur over kultur. Sådan lyder mantraet fra en stigende andel af verdens bedste vinproducenter. Naturen skal have lov til at tale sit sprog igennem vinens æstetik, og vi andre skal holde fingrene væk, [...]
