På øjemål. Nej, jeg ved godt, at du ikke sådan er til købs for mediernes konstante påvirkning, de fordummende tv-reklamer, avisannoncer, smarte slogans og farvestrålende logoer. Og du skal også nok selv bestemme, hvilken vin du vil have med hjem fra supermarkedet. Men ikke alle er så standhaftige, som du, og det er alverdens vinproducenter [...]
Archive for september 2008
Vin og design
Posted in Artikler, tagget design, vin on 23. september 2008 | 1 Kommentar »
Vin til kvinder
Posted in Artikler, tagget kvindelig smag, kvinder, vin on 15. september 2008 | 3 kommentarer »
Er vinindustriens markedsføring af særlige tøsevine til kvinder diskrimination eller en velment serviceydelse? Rasmus Holmgård argumenterer for, at der faktisk findes en særlig feminin præference
Til trods for årtiers mere eller mindre ihærdig indsats på begge sider af det berømte y-kromosom, rummer vores samfund stadig talrige eksempler på forskelsbehandling af kvinder og mænd. Et generelt løngab [...]
Stadig verdens bedste syrah
Posted in Artikler, tagget Rhône, vin on 8. september 2008 | Leave a Comment »
Vinene fra det nordlige Rhône river gevaldigt i svinelæderet, men kvaliteten beretter uden diskussion områdets berømmelse
Der er et nærmest mytisk skær over vinene fra den del af Rhône-dalen, der strækker sig fra Vienne i nord til Valence 75 km længere mod syd. Langs Rhône-flodens limpopo-grågrøngrumsede bredder hæver vinmarkerne sig op ad stejle skrænter, over bakkerne [...]
Ufedt mælkefedt?
Posted in Artikler, tagget fedt, kaffelatte, mælk, skinny on 8. september 2008 | Leave a Comment »
Den store forkromede artikel om mælkefrygtens sande rædsler må du vente med. Her er i al sin enkelthed en nøgtern udregning af forskellen mellem energiindholdet i en sødmælkslatte og en skinny ditto
DK: 90 liter mælk per capita pro anno
1 g fedt = 38 kJ
Det antages for nemheds skyld, at 1 dl af hver mælketype vejer [...]
Shiraz is a shiraz is a shiraz
Posted in Artikler, tagget Australien, shiraz, vin on 5. september 2008 | Leave a Comment »
Brandet ”australsk vin” har haft sin tid. Det nye fokus fra kontinentets 63 appellationer er at udtrykke geografi og regional kultur. I dag er seriøs australsk vin drevet af terroir, og så er det op til os andre at gennemskue ynderne
Bourgogne er perfekt til fuglevildt; der skal alsace til forsommerens blanquetter og asparges; rhône til [...]
Australsk på risten
Posted in Artikler, tagget Australien, grill, vin on 5. september 2008 | Leave a Comment »
Australien har sort bælte i grill, the barbie, som det hedder på de kanter. Regionerne byder på gode muligheder for at variere dråberne til den herlige kulinariske disciplin. Her er et par bud på anstændige kombier til terrassen
Barossa Valley – shiraz til mager bøf af okse
Barossa-shiraz er en klassiker, som vi ikke kan (eller vil) [...]
Rhône, rund, rask og robust
Posted in Artikler, tagget Rhône, vin on 5. september 2008 | Leave a Comment »
Vinene fra Rhône er solide, kraftfulde, frugtige, alkoholrige og intense. Det samme er vine fra Australien. Forskellen er Rhône-vinenes struktur, som gør kompositionerne spændstige, levende og nærværende, og som giver dem relevans i de fleste gastronomiske sammenhænge
Det var en vacqueyras fra Irma, som i tidernes morgen bragte mig på sporet af Rhône og indfangede mig [...]
