Posted in Artikler, tagget rosé on 26. juni 2009 | 3 kommentarer »
Typen = farven
Rosé er navnet på en vintype, som er opkaldt efter sin rosa kulør.
Der er ingen formel regel for, hvad der er hhv. hvid-, rosé- og rødvin. Dit øje bestemmer typen.
Rosé får sin farve fra druens skal. Der laves altså primært rosé af blå druer (rødvinsdruer).
Farven kan også opnås ved at blande rødvin i [...]
Posted in Artikler, tagget rosé on 26. juni 2009 | 2 kommentarer »
Rosévin nyder en stigende popularitet, i takt med at vi efterspørger vine med friskhed og en markant kulør. Vinens farve er mere end nogensinde en integreret del af kvaliteten
Af den nys offentliggjorte statistik over danskernes vinforbrug i 2008 kan man læse, at der sidste år var en meget præcis ratio mellem vores konsumption af hhv. [...]
Posted in Artikler, tagget farve, maceration, rosé on 26. juni 2009 | Leave a Comment »
Vinen får sin farve fra druens skal, og mængden afstemmes af det tidsrum, som skallerne får lov til at blive i mosten, før eller mens den gærer. Den proces kaldes udblødning eller maceration. En rødvin får fra et par døgn op til flere måneder for at opnå den ønskede farve og struktur. Farvestoffet er nemlig [...]
Posted in Artikler, tagget rosé on 26. juni 2009 | Leave a Comment »
I forrige måned afsluttedes første etape af en følelsesladet debat om, hvordan man må producere rosévin i Europa. Gad vide, hvor spændende den europæiske musikscene havde været, hvis der var love for, hvordan man må lave musik.
Den 27. april nedstemte EU Kommissionen et forslag til en ny forordning for blandt andet produktion af rosévin. Det [...]
Posted in Artikler, tagget rosé, sødme on 26. juni 2009 | Leave a Comment »
Rosévin, syret hybrid eller helt sin egen? Kom ud over terrassekanten, og oplev den verden af rosé der venter for foden af dine velslebne planker.
Er der ikke noget sexet over rosévin? Den der labre farve, som saft fra jordbær og rabarber, og med en lød som kom lyset fra og ikke blot gennem vinen. Den [...]
Posted in Artikler, tagget EU, sulfit, vinfremstilling, vinlovgivning on 25. juni 2009 | Leave a Comment »
Fødevarestyrelsen er på vegne af regeringen blevet bedt om at tage stilling til indholdet af et forslag til regulering af EU-markedsordningen for vinfremstilling. Forslaget, der ventes at komme til afstemning i juni 2009, landede ad omveje til evaluering på mit bord. Her er mit svar.
Du kan læse hele forslaget her (pdf 6 sider). For nemheds [...]
Posted in Artikler, tagget H.J. Hansen, Sélection, vinanmelder on 25. juni 2009 | Leave a Comment »
København, torsdag den 25. juni 2009
Læserbrev som reaktion på Lars Bo Henriksens ”Kæpheste og vinbedømmelser” i Sélection juni 2009
Af Rasmus Holmgård, vinanmelder i gastro og på Dagbladenes Bureau
I juninummeret af Sélection retter Lars Bo Henriksen (LBH) en konstruktiv kritik mod det danske korps af vinanmeldere. Han gør det venligt og appetitligt, og den slags er [...]
Posted in Artikler, tagget østrig, rosé, schilcher on 25. juni 2009 | Leave a Comment »
Schilcher er en skøn rosévin fra Østrig; den mest solgte rosétype i Norge, men i Danmark fuldstændig ukendt og nærmest umulig at opdrive
Jeg bestræber mig på kun at skrive om vin, som du kan finde på det danske marked. Det plejer at være ret ligetil, for vi danskere kan glæde os over noget, der læner [...]
Posted in Artikler, tagget atomwine, brdr., portugal, portugisisk, viniportugal, vinkælder, vinport on 25. juni 2009 | Leave a Comment »
Det åbne danske vinmarked giver et langt større udvalg af portugisisk vin end i de nordiske nabolande. Problemet er, at det kan være svært at støve en bestemt vin op i myldret af vinimportører. ViniPortugal har bedt Rasmus Holmgård om et par staldtips til de bedste forhandlere
Danskerne tænker på sine nordiske naboers monopoliserede vinsalg med [...]
Posted in Artikler, tagget alkohol, californisk vin on 9. juni 2009 | Leave a Comment »
For en dansker kan californiske vine virke som disproportionerede karikaturer af de dyder, vi priser i Europa. Men de tunge vine kan også være et spændende krydderi på din vinøse tilværelses ulidelige lethed
Flere og flere amerikanere er vilde med vin. De fleste af dem bor på vest- eller østkysten med New York og San Francisco [...]
