Nej, jeg ved godt, at vi ikke kan leve af hollandaise alene (vi kan prøve!), og at spalten her principielt er forbeholdt causerier om madkvalitet at large og nævenyttige gastrotips til forsødelse af onsdagstilværelser i det ganske danske.
Med mindet om gårsdagens storslåede affodring på en restaurant ved navn Herman insisterende præsent, er jeg imidlertid nødt [...]
Archive for november 2009
Herman holder 100
Posted in Artikler, tagget herman, nimb, restaurant on 27. november 2009 | Leave a Comment »
Overskrifter snyder
Posted in Artikler, tagget chile, ovrskrifter, vin on 27. november 2009 | Leave a Comment »
”Chilenske vine banker topbordeauxer i blindsmagning” kunne også have været overskriften. Men det ville være snyd. For selvom det faktisk var tilfældet i sidste års meget omtalte Berlin Tasting Copenhagen 2008, så ville selve budskabet i sådan en overskrift være grænsende til forbrugervildledende.
Alt, hvad der kunne krybe og gå af dansk vinpresse, var dengang skrabet sammen i [...]
Når vin smager bedst
Posted in Artikler, tagget biodynamisk, thun, vin on 26. november 2009 | 2 kommentarer »
Hvad kan du gøre for at få din vin til at smage bedst muligt? Drik den på den rigtige dag, er svaret fra tilhængere af biodynamisk vinfilosofi. Og flere professionelle er begyndt at følge anvisningerne.
Hvert år udgiver Maria og Matthias Thun den såkaldte ”Biodynamiske så- og plantekalender”. I den netop udkomne 2010-udgave kan avlere af [...]
There can be only one (brød)
Posted in Artikler, tagget bo bech, brød on 7. november 2009 | 1 Kommentar »
Eller kan der? I molekylærentreprenøren Bo Bechs bageri kan man kun købe én slags brød. Er Bo Bech doven? Eller er hans monobrød bare så godt, at vi ikke behøver andet? gastros Rasmus Holmgård har talt med Bo Bech om kvaliteten af hans ensomme bagværk
Der bor en bager. Ikke i Nørregade, men i Store Kongensgade [...]
Ny flot bog om Vinmagerne i Toscana
Posted in Artikler, tagget bog, langdahl, vinmagerne i Toscana on 7. november 2009 | Leave a Comment »
René Langdahl Jørgensen er cand.mag. i historie, underviser i vin og madkultur, fast vinskribent i magasinet gastro og fra sidste måned tillige forfatter til en bog om Toscanas bedste vinmagere.
”Et must for alle der elsker Toscana, områdets fortryllende vine og gode historier!”, skriver Politikens forlag i en pressemeddelelse, og det er jo ord, som forpligter. [...]
130.000 flasker ”falsk” amarone solgt i SuperBest
Posted in Artikler, tagget amarone, falsk, superbest on 7. november 2009 | 2 kommentarer »
Hvordan kan så mange kunder tage fejl af stor italiensk vin? Fordi vinen smager ganske udmærket, selvom der er snydt med indholdet.
Hvis man køber en vin, der smager dejligt, og som man er tilfreds med at have betalt en bestemt pris for, kan man så tillade sig at føle sig snydt? Svaret er ja. Det [...]
Underskriftindsamling for at skåne Mosel for motorvejsbro
Posted in Artikler, tagget mosel, motorvej on 7. november 2009 | 2 kommentarer »
Vær med til at protestere mod motorvejsbroen over Moseldalens vinmarker inden 1. december.
Det tyske mad- og vinmagasin Der Feinschmecker går nu aktivt ind i kampen for at standse byggeriet af en firesporet motorvejsbro tværs over nogle af Moseldalens bedste vinmarker. Allerede i april begyndte myndighederne i Rheinland-Pfalz forberedelserne til anlæggelsen af den såkaldte B50 neu-motorvej, [...]
Sydafrikas vintabu: smagen af brændt gummi
Posted in Artikler, tagget gummi, sydafrika, vin on 7. november 2009 | Leave a Comment »
For et år siden skrev vi her i spalten ganske kort om det sydafrikanske vintabu. 12 måneder og et hav af tekniske undersøgelser senere er den sydafrikanske vinindustri ikke tættere på at forstå, hvorfor landets vine smager af brændt gummi
“Brændt gummi?”, tænker du måske, ”kan det virkelig have noget som helst med vin at gøre?” [...]
