Intense hvidvine fra Østrig

Niederösterreich er navnet på den region, hvorfra Østrigs bedste vine kommer. De er intense og koncentrerede som god bourgogne, faste og stramme som Mosel-riesling, og generøse og udtryksfulde, som kun de kan være.

Se flere billeder fra Niederösterreich på Winephotos.eu

Du har måske bemærket, at frekvensen af artikler om østrigsk vin her i spalten er steget de senere år? Årsagen er den simple, at jeg, for hver gang jeg besøger Østrig, bliver mere og mere forgabt i landets vine. Primært de hvide, men i stigende grad også de røde. Begge skal findes på den lokale vinhandlers mere kostbare hylder, og det er der flere gode grunde til. At østrigsk vin gennemsnitligt er 50 % dyrere i indkøb end italiensk vin og 80 % dyrere end fransk skyldes, at Østrig siden den berømte kølervæskeskandale i 1985 har arbejdet med en ufravigelig nultolerance i forhold til fejl, urenheder og nogen som helst andre formelle og æstetiske problemer med de vine, der eksporteres fra landet. Det lyder som en klinisk affære, men pga. hele industriens rekonfiguration efter markedets skandalekollaps, kombinerer Østrig nu verdens strengeste kvalitetskrav med verdens mindste gennemsnitsareal per vinproducent på under 8 hektar. Det giver en vidunderlig diversitet i udvalget, samtidig med at kvalitetsniveauet fastholdes på tværs af vintyper, stilarter, områder og vinmagere. Et drømmescenarie for en vinelsker.

Du får dem ikke for en skilling, men de er afgjort deres del af husholdningsbudgettet værd i knivskarp, klokkeklar, renskuret, ægte og uforfalsket vinoplevelse.

Perfekte hvide madvine

I sidste måned havde jeg lejlighed til at besøge Østrigs nordøstligste og største vinregion, der af historiske årsager lyder navnet Niederösterreich. Her findes landets bedste appellationer for riesling og for Østrigs nationaldrue grüner veltliner. Weinviertel er den arealmæssigt største af regionens ni appellationer, Wagram den næststørste, mens Wachau må nævnes som den mest berømte og prestigefyldte, efterfulgt af Kremstal, Kamptal og Traisental. Måske er der ikke mange af de appellationer, som får nogen klokke til at ringe hos dig, men det bør du gøre noget ved. Fælles for appellationerne i Niederösterreich er evnen til at kombinere druernes varietale karaktertræk, fx grüner veltliners pebrede næse og rieslingens florale og let krydrede noter, med stor koncentration og smagsintensitet, uden at tabe den klippefaste struktur med en sejlende saftig syre. Der gør vinene til perfekte, store og kraftfulde madvine, som ikke desto mindre er faretruende lette at drikke. Så er du advaret.

Renskuret, ægte og uforfalsket vinoplevelse

Med 6.000 individuelle vinproducenter i Østrig er det ikke så sært, at kun et fåtal af dem bliver importeret til Danmark. Faktisk findes der kun 57 registrerede importører af østrigsk vin herhjemme, og jeg vil tro, at de tilsammen repræsenterer 120-150 producenter. Det er lidt ærgerligt, at så meget fantastisk vin ikke bliver solgt i Danmark, men på den anden side er 120 producenter jo rigeligt at starte med for dig, der gerne vil prøve kræfter med Østrigs største vine. På austrianwine.com kan du via menupunktet ”Importers” søge på Danmark og sågar din nærmeste storby, hvorefter systemet giver dig en liste med importører af østrigsk vin. Her vil jeg nøjes med at fremhæve tre danske importører med en særlig interesse for Østrig, hos hvem du vil kunne finde et nydeligt udvalg af både riesling og grüner veltliner fra de bedste appellationer i Niederösterreich. Österreich (osterreich.dk) er nok den primære reference i Danmark for østrigsk vin i dag. Østrigsk Vinimport (oestrigsk-vinimport.dk) har været ærefuld flagbærer for alpelandets dråber i mange år, og der er stadig mange gode flasker i kælderen, nu hos restaurant Karoline Amalie (karolineamalie.dk) ved Silkeborg, som har overtaget forretningen. Endelig bør Bergman Vin-Import (bergmanvin.dk) nævnes for sit udvalg af 6-7 producenter i den østrigske superliga, herunder både fra Wachau og Kamptal. Brug selv hjemmesiden til at finde din lokale pusher af østrigsk vin. Du får dem ikke for en skilling, men de er afgjort deres del af husholdningsbudgettet værd i knivskarp, klokkeklar, renskuret, ægte og uforfalsket vinoplevelse.