Uden cola. Rom er godt i gang med at udkonkurrere maltwhisky og cognac som jetsettets foretrukne digestif.
Det lugter af sørøvere, Nyhavn og en sandstrand i Caribien, men rom er alt andet end et minde fra en fjern og obskur fortid mangfoldige sømil herfra. Sukkerrørsakvavitten er i den grad her og nu, og som den eneste etablerede digestif kan rom prale af at appellere kraftigt til det yngre og i udpræget grad købelystne publikum.
Kvalitet er in, og det mærker man i de fleste dele af nydelsesmiddelbranchen. Ikke mindst har specialøls-tendensen sat skub i interessen for malt-baseret brændevin fra Sverige og Kina såvel som det skotske højland. Men både whisky og cognac, og med dem armagnac, grappa, marc etc., har svært ved at fralægge sig sine associationer til et cigarrøget herreværelse med chesterfield-møblement, tykke gulvtæpper og brune palisanderpaneler et godt stykke op ad væggen. Ikke ligefrem konnotationer som ægger trend-segmentet mellem 25 og 45 i deres hvidpolerede high-tech-lounge. Men rom? Tja, hvis man skal tro Danmarks største importør af kvalitetsrom, Mac Y, har bevidste diskoteks- og caféejere fra Skive til Svaneke taget drikken til sig med stor entusiasme, og interessen nærmest eksploderer lige for tiden.
Appeal til begge køn
Den væsentligste årsag er sandsynligvis, at rom appellerer til begge køn, hvor de færreste kvinder ser det skønne i whiskyens røg og cognacens slanke udtryk og dermed mere prominente alkohol. Rom er som oftest relativt sødt, og næsen er smækfyldt med imødekommende aromaer a la vanilje, karamel, kokos, kaffe, chokolade og en masse andre børnevenlige referencer.
Rom er for spiritus, hvad kaffelatte er for opkvikkende midler og en mars-bar for dessertkøkkenet. De billigere versioner byder ikke på store smagsmæssige dybder, og blanding med cola, ginger ale eller andre bobler andrager næppe skær af blasfemi. Men det er de bedre mærker, som fås fra 4-500 kr. per flaske, der er godt i gang med at skabe rom sin anden ungdom. Nydt af små velformede vinglas, helt uden andet end en rimelig sans for temperaturen, ram 18-20 grader, ved siden af kaffen eller helt uden for sammenhæng, tager rigtig rom sig fantastisk ud.
4-500 kr. er mange penge, men så kan du også have flasken stående i op til et halvt år, før trykket for alvor begynder at gå af den aromatiske ballon. På sitet www.drikrom.dk kan du læse alt om fremstilling, typer og geografisk herkomst, ligesom der er masser af test af rom på det danske marked. Overtegnede har også sat tænderne i et par stykker, og resultatet får du her:
Havana Club Añejo Reserva, Cuba
160 kr., forhandler anvises af Pernod-Ricard Danmark på 44 91 42 43
Næsen er kraftigt markeret af amerikansk egetræ, der oser af vanille, karamel og kokos. Munden løfter ikke helt opgaven og rejser sig ikke over betegnelsen alkoholisk og næsten fedtet i sin glycerol-fedme. Bør blandes med is og solskinsvejr.
*** (3 ud af 6)
Havana Club 7-års, Cuba
210 kr., forhandler anvises af Pernod-Ricard Danmark på 44 91 42 43
Blid og medgørlig hyggerom til bæl og blanding. Næsen holder ikke vanvittigt godt på ethanolen, men til gengæld er aromabilledet afdæmpet og relativt endimensionalt. Det giver en bred anvendelighed og gør 7-års-havana til en fin begynder-rom.
*** (3 ud af 6)
Bacardi 8-års, Cuba
198 kr., forhandler anvises af Bacardi-Martini Danmark på 44 86 66 50
Rund, rar, blød og sødladen rom med en næsten røget dybde i et chokolade- og kaffelabert udtryk. Munden er tung og stoflig og fornemt afrundet uden dog helt at nivellere sine 40 effektive procenter. En børnevenlig, sukkerrørt begynder-digestif med runde former.
***** (5 ud af 6)
Inner Circle, 57,2 %, Australien
218,75 kr., forhandler anvises af Mac Y på 86 88 19 98
Voldsom og koncentreret næse med alkohol som en skosværtedåse i flammer uden formildende omstændigheder a la frugt og fad. Man får lyst til at sige: ”giv tid, og nyn lidt gladere”, men hvis rommen ikke udvikler sig nævneværdigt i flasken, skal man være glad for et velrettet ethanolisk uppercut for at gå mere end en enkelt runde med den australske sværvægter.
*** (3 ud af 6)
Mount Gay Eclipse, Barbados
170 kr. hos Juuls Vinhandel
Behagelig og delikat frugtig næse af flødeskumskage og marabou med hele nødder. Munden er let og langt fra kødfuld nok til at integrere alkoholen, som dominerer billedet fra entré til exit. Jeg er bestemt ikke homofob, men der skal mere til at gøre en provinsdreng rigtigt gay.
** (2 ud af 6)
Mount Gay Extra Old, Barbados
295 kr. hos Juuls Vinhandel
Blød, rund og tilfadet charmetrold med et par småfede elskovshåndtag af kokos og andre eksotiske sololier. Munden er velsmurt og helstøbt, men opnår ikke prædikat af kompleks. Afslutter behageligt og en smule enfoldigt.
**** (4 ud af 6)
Ron Zacapa Centenario 23-års, Guatemala
495 kr. hos H.J. Hansen, www.hjhansen-vin.dk
Nydeligt rund, cremet og frodig rom med en imødekommende næse, der stadig byder på både frisk frugt og lag på lag af dyb og velmodnet bouquet, der næsten uanstændigt effektivt ægger til den næste tår. Afslutter behageligt frugtigt med en lille røget note til farvel.
***** (5 ud af 6)
El Dorado 25 års, Guyana
2.625 kr., forhandler anvises af Mac Y på 86 88 19 98
Vidunderligt rødgylden kulør. En ambrosisk eliksir med uanede dybder. Modent æble og pære indgår i ultimativ symbiose med lag på lag af ekstremt raffineret bouquet a la espresso, aftereight, lakridspibe og snobrød. Munden er intens og tæt som tjære, men formår alligevel at opretholde en delikat og sprød stil igennem sit muskuløse moment. Mit livs bedste rom!
****** (6 ud af 6)
Skriv en kommentar