Jeg bad Danmarks tre bedste sprutpushere, Juul’s Vin og Spiritus, Sprit & Co. og Mac Y om at udvælge et par af sortimenternes mest spændende gin’er netop nu. Herunder er de kommenteret og vurderet sammen med en håndfuld udvalgte tonicvand.
Læs også: Jim og Tonny – om gintrends og -historie
Læs også: Hvad er gin? – om officielle regler og betegnelser
Hayman’s London Dry Gin, England (40 %)
190 kr., Mac Y
Frisk, grøn og grannet gin, der dog med sin frugtsalat af 10 botanicals præsterer en vis kompleksitet og nærmest nellike- og kanelkrydret bund for orangeskal og ristet koriander. Munden behageligt tør, men cremet og mild og uden de store armbevægelser. Giver plads i mikset uden at blive upersonlig. Pæn allround-gin.
*** (3 ud af 6)
Hayman’s Old Tom Gin, England (40 %)
239 kr., Mac Y
Maskulin og koncentreret gin i traditionel, sødmefuld ”Old Tom”-stil. Sødmen påvirker næsen, der fremstår fortættet af lakrids og mandarin, men som ikke er helt så frisk og åben som London Dry-udgaven. Munden er til gengæld fed og tung og lækker, og du skal have fat i de tørre, syrlige miksere for at ramme balancen.
**** (4 ud af 6)
Geranium London Dry Gin, Hammer & Son, England (44 %)
269 kr., Sprit & Co.
Smuk, klar flaske i renskuret skandinavisk design. Næsen er mild og floralt feminin, men kompleks og indbydende med geraniens parfumerede citrusnote i toppen. Munden er delikat, tør og med en sund mundfylde, og det harmonerer glimrende med næsens fine, æteriske udtryk. Velafbalanceret gin til milde miksere.
**** (4 ud af 6)
Citadelle Gin, C. Ferrand, Cognac, Frankrig (44 %)
299 kr., Juul’s Vin & Spiritus
De 18 udvalgte botanicals har resulteret i en gin, der godt nok stadig smager af enebær, men som bevæger sig kraftigt i retning af en bitter i stil med chartreuse. Munden er heldigvis tør, rund og behagelig, men med næsens sammensatte profil bliver helheden en lidt gumpetung affære, som kræver knastørre, sprøde miksere for at lande godt i glasset.
*** (3 ud af 6)
Jensen’s London Dry Bermondsey Gin, England (43 %)
329 kr., Juul’s Vin & Spiritus
Bermondsey er ikke en eksotisk urt, men en bydel i London. Minimalistisk hipsterindpakning, men det er ikke kun visuelt, Jensen er ind-til-benet og uden stilmæssig omsvøb. Krystalklar næse af fyrrenåle og et næsten mentolisk skær af rosmarin og ingefær. Munden tør, blød og cremet og med eftersmag af italiensk lakrids. Flot ren og smagsintens gin, der er en gave til enhver mikser.
***** (5 ud af 6)
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin, Tyskland (47 %)
385 kr., Juul’s Vin & Spiritus
Pivfræk modegin, der siger skråt op til konventionerne og parrer 47 Schwarzwald-lokale botanicals, hvoraf kamille og andre vidunderligt storblomstrede aromaer fra rose og lime til vanilje og salvie bidrager til en tæskelækker og uhørt ekspressiv næse. I munden opfører aben sig komplet bizart, er nærmest chilistærk, citronsyrlig, prikker på tungen, hopper, danser og er fuld af liv og ballade. Et komplekst produkt med kolossal underholdningsværdi.
****** (6 ud af 6)
Old English Gin, Hammer & Son, England (44 %)
326 kr., Sprit & Co.
Lækkert oldschool-outfit i champagneflaske med korkprop og voksforsegling. Næsen er tryg og solidt funderet i klassisk gintradition uden de store aromatiske udsving til trods for 11 botanicals, destilleret i pot-still. Enebær/granduften er groundet, dyb, ristet, næsten røget, og mundens velafstemte sødme matcher den muskuløse profil fint uden dog at være et festfyrværkeri af friskhed og kompleksitet.
*** (3 ud af 6)
F.E.W. Barrel Aged Gin, cask strength, Illinois, USA (58,3 %)
662 kr. (75 cl), Sprit & Co.
Gylden spiritus, der har fået sit “Midas’ touch” fra fire mdr. på små amerikanske fade. Flot er den, men den udfordrer seriøst grænserne for, hvad der meningsfyldt kan kaldes gin. Enebærret markerer sig primært i finalen af mundens ingefærpebrede tandsæt, mens næsen domineres af eksotisk frugt, tørret frugt, skumbanan, røg, bounty og cayenne. Eksplosiv, dybt original, sindssygt lækker og meget, meget langt fra Gordon’s London Dry. Men det er vist også hele pointen.
***** (5 ud af 6)
Ingen Jim uden Tonny. Men det behøver ikke altid være Schweppes. Her er 5 udvalgte tonicvand i dansk detail.
Q Tonic, USA (237 ml)
20 kr., Sprit & Co.
Knastør tonic med et interessant muldet og støvet udtryk. Fine perler og en bitterhed, der får lov til at komme til udtryk i den rolige komposition. Til milde og sødmefulde gin’er.
Lurisia Acqua Tonica, Italien (275 ml)
15 kr., Løgismose
Markant citrusnæse fra chinotto-frugten og en kontant kininbitterhed med hårde bobler og et adstringent rasp i eftersmagen. Tør, tæt, maskulin og perfekt til Old Tom og Genever.
1724 Tonic Water, Chile (200 ml)
22,41 kr., Sprit & Co.
Sødmefuld og frugtig tonic med en fersk og klar kininsmag, der klæder den dæmpede kulsyrestruktur. Til rene og velholdte gin’er, fx Hammers Geranium.
Fever-Tree Premium Indian Tonic Water, England (200 ml)
16 kr., Juul’s Vin & Spiritus
Krydret, karakteristisk, tør, tæt og kraftfuld tonic med en skøn balance mellem næsens ekspressive frugtighed og mundens små fine bobler og afsluttende bagtungebitterhed. Ingen diskretion, men stor velsmag.
Fentiman’s Botanical Brewed Tonic Water, England (200 ml)
20 kr., Juul’s Vin & Spiritus
Øm, feminin næse af citrongræs, limeblade og coriander. Smukt udtryk, der vil give liv og lethed til selv den mest ensporede gin. Munden er ferm og fokuseret, mikrobobler i cremet tæthed og en herligt bitter kininadstringens i finalen. Smagningens bedste og himmelsk med den rigtige gin, fx Monkey 47.
Læs også: Jim og Tonny – om gintrends og -historie
Læs også: Hvad er gin? – om officielle regler og betegnelser
Skriv en kommentar